Commentaire général :

 Je ne trouve pas les mots pour l'expliquer. Mais un accueil comme ça, j'ai jamais vu de ma vie. D'une sympathie inespérée, on a été reçus comme si on était de fidèles clients qui y venaient régulièrement. Un accueil chaleureux. Les patrons Isabelle et Jean-François sont, pour dire au plus simple, exceptionnels. Une brigade de cuisine et de service à la hauteur d'un service impeccable et réglé comme une horloge.

Pour ce qui est de la cuisine, nous avons dégusté comme entrée un feuilleté aux champignons (un vrai régal et un vrai goût de champignons frais) et la terrine du chef servie en 2 pièces de terrine (1 terrine de campagne et 1 terrine de foie gras) d'une saveur extraordinaire.

Comme plat principal on s'est laissé bercé par la tendresse d'un filet de bœuf de la Fleur d'Hérens sur ardoise accompagné d'une parmentine (pommes purée gratinée) et d'un beurre Café de Paris. Vous y trouverez aussi tout un choix de viandes sur ardoise tels que du caribou, du bison, de l'antilope, du wapiti, du cheval, de l'autruche, du canard et même du poulet.

Pour ce qui est du dessert le gratin de baie des bois et le dessert du chef (crêpe à l'orange accompagnée d'une mousse au chocolat) merveilleusement servi et délicieux.

Tout au long du repas, malgré que c'était complet (vous avez intérêt à réserver avant) les patrons sont passés chacun à leur tour pour échanger et partager nos discussions et nous accueillir et nous faire sentir comme si on était à la maison.

La cerise sur le gâteau est que l'on a eu droit à un au-revoir chaleureux et très sympathique des maîtres de ce lieu, les dames reçoivent la bise du patron et les hommes la bise de la patronne.
On ne peut que vous recommander ce lieu mystique et sympathique. 

Points à améliorer: Rien. Et surtout ne changez pas 
Addition payée: 300 CHF (4 couverts).

(16.01.2012) : http://www.itaste.com/application/restaurantWholeDtail.php?id_rest=11185

Réponse du Trappeur :

Holla JF

Serais en suisse courant juin juillet et me ferais un plaisir de passer une soirée chez toi, avec Alain Roueche bien sur, qui passe actuellement ces vacances ici au cameroun donc sitôt les dates connues on te reserve la rouge .........  t'embrasse et a plus  patrick

Pour l'anniversaire de Jean-François nous sommes venus hier soir déguster de bons morceaux de viande. Nous avons beaucoup apprécié l'accueil et le service très personnel que vous prodiguez à chaque client.

Merci encore pour la bouteille "la pépite d'automne" que vous avez offert à Jean-François et qui par ailleurs est un très bon vin rouge.

A tout bientôt.

Jean-François et Natacha

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