Au Trappeur… c’est l’automne!

Notre carte de chasse démarrera jeudi 17 septembre. Pendant deux bons mois vous aurez tout loisir de découvrir des goûts nouveaux, des saveurs différentes que nos cuisiniers ont su marier à merveille.
Nous participons également à la Semaine du Goût 2009 du 17 au 27 septembre et dans ce cadre nous vous suggérons deux menus bien distincts à des prix attractifs. L’un met en valeur les produits hérensards, l’autre fait la part belle à la chasse.

Menu Hérens

Rillettes d’Hérens

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Ragoût de bœuf de la race d’Hérens aux champignons, roestis

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Dessert maison à choix

39 .-

Menu chasse

1 entrée à choix

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1 viande à choix, sur ardoise ou sur assiette

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1 dessert maison à choix

69 .-

Pendant la Semaine du Goût 2009 nous proposons un rabais de 25% aux jeunes convives de moins de 25 ans sur les menus ci-dessus.

La chasse 2009 du Trappeur

Nos entrées

Soupe à la courge                                                                        10 .-
Planchette de viande sèche et saucisse de cerf                   17 .-
Terrine de chasse maison et sa confiture d’oignons          17 .-
Rillettes d’Hérens maison                                                         17 .-
Tartare de racines rouges et de légumes frais                    15 .-
Nos viandes sur assiette
Médaillons de chevreuil sauce au sureau                           39 .-
Civet de cerf servi avec spätzlis / nouillettes et choux rouge
précédé d’un petit tartare de légumes frais de saison     31 .-
Nos ardoises
Ardoise d'automne (lièvre - chevreuil)          200 gr        46 .-
150 gr        37 .-
100 gr        28 .-
Médaillons de chamois                                        200 gr        48 .-
Entrecôte de sanglier à la dijonnaise              200 gr       39 .-
Entrecôte de cerf                                                   200 gr       44 .-
Filet de lièvre                                                         200 gr       42 .-

Notre garniture d’automne

Toutes nos viandes sont accompagnées d’une garniture d’automne.
Nouilles ou spätzlis maison
Choux rouge confits, marrons glacés, pommes aux airelles.

Nos desserts

Crème brûlée au génépi                                                        10 .-
Moelleux aux pommes                                                             9 .-
Poire à la dijonnaise (au vin rouge)                                    9 .-

Du vendredi 9 octobre au dimanche 1er novembre la cuisine du Trappeur sera ouverte de 12h00 à 21h30 chaque jour. Merci de votre confiance et excellent appétit en cette période automnale.